食品中的農藥殘留分析是在復雜的基質中對目標化合物進行鑒別和定量。 農藥殘留的一般分析過程為提取- 凈化- 檢測 。 經典的農藥殘留分析步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測 。

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